Nuages sucrés

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Hello!

Aujourd’hui on parle sucrerie, légèreté et petits pains au nuage…

Je vous propose une recette de meringue toute simple à réaliser.

Pour ce petit délice, il vous faut:

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* J’ai utilisé du sucre glace bio « Jean Hervé »

Pour faire du sucre coloré, on prend du sucre bio auquel on ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire d’origine naturelle (ça ne permet pas d’obtenir des couleurs vives mais au moins ce n’est pas toxique), on mélange et ça donne ceci:

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Préparation:

cloud46  Préchauffer votre four à 110°.

cloud46  Battre les blancs en neige.

cloud46  Ajouter les sucres en plusieurs fois jusqu’à obtenir un mélange ferme et homogène.

cloud46  Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et déposer délicatement votre mélange dans un emporte-pièce.

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Cuisson: 1H10. Laisser la porte du four entrouverte les 10 dernières minutes.

Et pour les lecteurs (trices) vegan, voici une alternative sans oeufs:

cloud46  50g d’eau
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1 cuillère à soupe de protéines de soja sans arômes (en poudre)
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1 cuillère à café de xanthane
cloud46  150g de sucre glace

Cela ne suffisait pas à ces nuages de rester dans le ciel …il a fallu qu’ils descendent dans mon assiette! Attention, plaisir intense…

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Bon appétit!

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Cette recette m’a été inspirée par ce livre pour enfants:

Processed with Moldiv

Les petits pains au nuage, ou l’histoire de deux frères qui capturent un nuage un jour de temps de cochon et dont la maman a la bonne idée d’en faire des petits pains.

Les illustrations sont des collages et montages avec plein de matières différentes… C’est un album délicat, léger et poétique… comme une meringue!

Les petits pains au nuage, Baek Hee-na, Didier Jeunesse, 2006

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